海派灵魂 | 一步一故事的独特风情
一座城市的魅力,往往源于它对待历史的态度。上海,昔日的“远东巴黎”,则将近百年的风云际会,浓缩于中心城区的十二处历史文化风貌区里。64条“永不拓宽的街道”,描绘着兼容并蓄的海派风华,沉淀着中西合璧的海派灵魂。
作为上海先期以立法形式认定和保护的12个历史文化风貌保护区之一,位于原“法租界”中心的衡山路—复兴路(简称“衡复”)历史文化风貌保护区规模宏大的历史建筑。漫步其间,不经意便会邂逅曾经作为蒋宋婚房的“爱庐”、孔祥熙旧居、哥特式砖木结构的国际礼拜堂……一步一故事,走着走着便走进一部老电影。
闹中取静 | 1200平洋房花园无出其右
当历史随着时光,流淌进现代生活,这些书写着传奇的老建筑,正焕发着新的生命。昔日的“贝当路”,如今的衡山路,一头连着熙攘淮海商圈,一头延伸至商业中心徐家汇,枝繁叶茂的法国梧桐,藏不住老上海别具一格的魅力。
距蒋宋“爱庐”、孔祥熙旧居等历史建筑不过数步之遥,毗邻林巧稚的旧居,衡山路9弄1号,一栋欧式红砖洋房,掩映在重重叠叠的青石影壁之后。然而当你转过影壁,踏上方砖铺就的小路,沿一路曲水流觞,车水马龙的喧嚣便在此刻瞬间按下“静音”,眼前却豁然开朗。
超过1200平的花园绿地,藏于这寸土寸金的城中之地,几近再无出其右!庭院之中,百年老树优雅依旧。春日枝头繁花俏丽,夏有绿树成荫,秋赏落叶缤纷,冬亦暖阳旭旭。偶有雀鸟啄食,人声不惊,怡然自得。闹市里的宁静本是“稀缺资源”,在这庭院树下却可轻易抵达。
宴请“新贵” |日式美学融于中式气韵
于院中回望,这1200平的静谧花园与独栋3层红砖洋房,共同构成了沪上高端宴请“新贵” —— 衡山玖弄。
谐音“衡山9弄”,拾阶而上,九间包房大气恒雅。“霞飞”、“毕勋”……大小不一的包房均以上海老路命名,颇具海派情怀,且灵活适配6- 12人的宴饮需求。
室内设计来自中、日建筑设计团队联合创作。大量木质元素的运用,寥寥数笔的清爽花艺,勾勒出日式“侘寂”美学。而原木家具桌椅呈现出的浑厚质感,会客茶歇的“客堂间”设计,又将中式气韵淋漓尽显。
而每个包房赏心悦目的景致,莫过于大幅拱形轩窗外的蓝天、花园、与参天古树。天气晴时,窗内尽藏一室阳光,更是舒服惬意。
海派甬菜 | 20年匠心雕琢的“家烧”之味
落座席间,衡山玖弄主打的是“海派甬菜”。甬菜,善烹海鲜,尤以东海海鲜见长。讲求以咸提鲜,咸鲜合一。
餐厅主厨本是土生土长的台州人。自台州地道的海鲜排档入行,20 余年来他辗转宁波、温州等多地工作学习,苦练技艺,积累了深厚的烹饪技巧,更形成自己对传统“家烧”风味的独特见解。
2年前,他更专门远赴东京,习得日式料理的呈盘艺术,深谙时味与食器的搭配之道。
而衡山玖弄的“海派甬菜”,同样取材自东海时鲜,秉承传统甬菜的烹饪技巧,更发挥“海派”文化海纳百川的特色,依现代人崇尚健康清爽的口感而改良,入口清淡、细腻,而原汁原味的“鲜”却不少一分。尤其以进口自日本的精美瓷器经马师傅匠心呈现,每道菜肴色香味俱全,仿如艺术品。
品精致卓绝的海派甬菜,于城市中心享难能可贵的清静。小酌、私宴,私密包房,花园内庭,百年树下偷得半日闲。宽阔院内更有一栋阳光房,亦是小型活动的理想之选。